猪肉制品加工
（一）腌制肉类腌制是用食盐或以食盐为主，添加硝酸盐、糖和香辛料等进行加工处理的过程。自古以来腌制...
2014-05-29
腌红辣椒
发布于：2012-01-05 22:26:11 市场价格 阅读：
配料：鲜红辣椒10公斤，盐2公斤，白糖500克，米酒100克。
加工：将辣椒洗净，在开水中焯5秒迅速捞出，沥尽水，晾晒后倒进大盆，加入盐，白糖拌匀，腌24小时后入缸，淋入料酒，密封贮藏，约60天后即成。肉质脆嫩，味香醇，可佐餐，也可调味。
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